Zeppole salate per l’Immacolata,soffici e golose.Un antipasto sfizioso e facilissimo!Friggete queste zeppole per il pranzo dell’Immacolata,andranno a ruba!Abbiamo deicso di utilizzare in alcune ricette il lievito istantaneo e in altre il lievito di birra fresco,potete sostituire per queste ricette con quello istantaneo se le preparate al momento o di birra se avete tempo e preparate in anticipo l’impasto.

RICETTE:

1)Le Zeppole salate con wurstel sono delle sfiziose palline di pasta di pizza fritte e volendo anche farcite.Sono ideali da servire come antipasto. Si preparano in 15 minuti aggiungendo al posto del lievito di birra il lievito istantaneo per torte salate, ottime provatele

Ingredienti

  • 200 g Farina 00

  • 150 g Acqua

  • 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate

  • 1 cucchiaino Sale

  • 4 Wurstel

  • q.b. Olio di semi

Preparazione

Mettete in una ciotola la farina, il lievito e aggiungete l’acqua

Amalgamate il composto con un mestolo di legno

Inserite anche il sale e mescolate con una frusta per 2 minuti

Tagliate i wurstel a fettine ed aggiungetele al composto

In una pentola dai bordi alti fate riscaldare abbondante olio

Appena l’olio sarà caldo prelevate abbondante impasto con un cucchiaino(devono essere piccole),friggetene 3 o 4 per volta

Giratele spesso con l’aiuto di una forchetta,quando son ben dorate toglietele con una schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente

Procedete fino alla fine dell’impasto

Servite le zeppole salate ai wurstel,insieme ad altri stuzzichini, ancora calde e buon appetito

2)Zeppole alle zucchine una ricetta sfiziosa da servire come antipasto,facili e veloci! Queste zeppole sono una vera delizia, son talmente semplici e veloci e soprattutto hanno una peculiarità: sono una garanzia,piacciono sempre a tutti!Queste son fatte con le zucchine,potete ovviamente aggiungere altro se non le gradite tipo olive,salumi,wurstel etc etc.Se non avete il lievito istantaneo potete sostituirlo con la farina autolievitante

Ingredienti

  • 300 g Farina 00

  • 250 g Acqua

  • 150 g Zucchine

  • 10 g Sale

  • 1/2 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate

  • q.b. Olio di semi (per friggere)

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, il lievito e aggiungere l’acqua a filo

Amalgamare il composto con un mestolo di legno

Grattugiare la zucchina e inserirla nell’impasto

Inserire anche il sale e mescolare con una frusta per 2 minuti

In una pentola dai bordi alti fate riscaldare abbondante olio

Appena l’olio sarà caldo prelevate con un cucchiaino l’ impasto,friggetene 3 o 4 per volta

Giratele spesso con una forchetta,quando son ben dorate toglietele con una schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente

Procedere fino alla fine dell’impasto

Servite le zeppole alle zucchine, ancora calde e buon appetito

3)Zeppole con le alici semplici e sfiziose.E’ un altra ricetta che potete utilizzare come antipasto di Natale..da friggere al momento mi raccomando come tutti i fritti vanno serviti caldi e croccanti!

Ingredienti per 6 persone:

  • 500gr di farina 0

  • 400ml di acqua

  • 1 cucchiaino di sale

  • 2 cucchiai di olio

  • 12 filetti di alici sott’olio

  • 15gr di lievito di birra fresco

Procedimento:

Fate riscaldare appena l’acqua al microonde,aggiungere all’acqua il lievito di birra sbriciolato e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaino,l’impasto risulterà appiccicoso dev’essere così tranquilli

Aggiungete in una ciotola la farina con acqua e lievito,l’olio e il sale

Impastate bene per circa cinque minuti,potete farlo anche con una frusta

Togliete le alici dall’olio e asciugatele con la carta assorbente

Fatele a pezzetti e inseritele nel composto

Mescolate ancora per far amalgamare bene le alici all’impasto

Coprite l’impasto e fatelo riposare per trenta minuti

Mettete in una padella alta abbastanza olio e fateli riscaldare,dev’essere caldo ma non bollente

Per vedere se l’olio è pronto mettete un pizzico di impasto se frigge velocemente procedete con la cottura delle zeppole con le alici

Preparatevi un piatto con carta assorbente e una schiumarola

Prendete un cucchiaio e prelevate l’impasto

Fatelo scendere aiutandovi con il dito nell’olio,aggiungetene poche per volta e lasciatele dorare da entrambi i lati girandole spesso

Appena dorate toglietele e fatele asciugare su carta assorbente

Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto

Servite le zeppole con le alici ancora calde

4)Le zeppole con le olive si preparano per antipasto,accompagnate da vari salumi.Sono molto sfiziose e vanno via come il pane..irresistibili! Si prestano a molte varianti potete sostituire le olive con i wurstel,oppure inserire verdure,salumi,alici insomma quel che avete in frigo.Generalmente si preparano con il lievito di birra ma potete utilizzare anche quello istantaneo.

Ingredienti per 6 persone:

400gr di farina 0

300ml di acqua

7gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di olio di oliva

15 olive nere

Sale(poco)

Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Fate sciogliere il lievito nell’acqua appena intiepidita

In una ciotola mettete la farina,aggiungete il lievito,un pizzico di sale e l’olio

Con una frusta impastate in composto fino a renderlo omogeneo(deve essere appiccicoso)

Sciacquate le olive sotto l’acqua corrente e asciugatele con un telo da cucina pulito

Togliete il nocciolo alle olive e tagliatele a metà

Inserite le olive nella pasta delle zeppole e amalgamate con la frusta

Coprite con un telo e lasciatelo riposare per un oretta

In una pentola alta fate riscaldare l’olio di arachidi,appena caldo(provate l’olio con un pò di impasto se frigge subito è pronto)aiutatevi con un cucchiaino e fate scendere nell’olio l’impasto,prendete una bella porzione abbondante e friggetene quattro alla volta

Girate le zeppole con le olive spesso durante la cottura

Quando son ben dorate toglietele con l’aiuto di una schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente

Procedete fino alla fine dell’impasto

Servite le zeppole con le olive ancora calde